Bir Tutam Yemek

H24 / Gastronomi

Cheff Mazlum Sevinç'in Makalesi 

Tekrardan merhabalar yaşadığımız bu çağda hayatın gerçekten çok zor olduğu ve israfın da bol olduğu bir dönem yaşıyoruz geçmiş yıllarımıza baktığımızda ekinin daha çok israfın daha az olduğunu biliyoruz şimdi soruyorum keşke eskiye dönebilsek ama öyle bir ihtimal yok tabiki de şuan ki yaşamımızda neler yapabiliriz nasıl yapabiliriz endişesi içerisindeyiz oysaki bizler her bir şeyin kıymetini bilsek çok dengeli bir gıda tüketimi olur bir tutam diyoruz ya işte bir tutam gerçekten çok önemli zenginiz veya fakiriz önemli değil önemli olan elinde olanın kıymetini bilmek ve iyi bir şekilde kullanmak. Bu nedenle biz bizde diyelim bir tutam hikayemiz olsun.

Gıda insanın en temel ihtiyaçlarından biridir. Hem vücudumuzu hem de zihnimizi besleyerek hayatta kalmak ve gelişmek için ihtiyaç duyduğumuz enerji ve besinleri sağlar. Ancak günümüzün bolluk dünyasında, çoğumuz gıdanın gerçek değeriyle bağımızı kaybettik.

Sürekli olarak yiyeceklerle çevrili olduğumuz bir dünyada yaşıyoruz. Süpermarketlerde, restoranlarda ve fast food restoranlarında kolayca bulunur ve biz de bunu genellikle hafife alırız. Dünyanın dört bir yanında gıda güvensizliğinden en temel öğünleri bile sofraya koymak için mücadele eden milyonlarca insan olduğunu unutuyoruz.

Belki de bir adım geri atıp gıdanın değerini takdir etmenin zamanı geldi sadece bir ticari mal olarak değil, aynı zamanda bir geçim, sağlık ve mutluluk kaynağı olarak değerlendirmeliyiz. Mesela bir seferde sadece bir tutam yiyecek kullanarak başlayabiliriz.

Evde yemek pişirirken, ihtiyacımız olandan daha fazla miktarda yiyecek hazırlama eğilimindeyiz. Fazlalığı atabilir veya daha kötüsü, zaten tok olduğumuzda bile yiyebiliriz. Bunun yerine, her malzemeden sadece bir tutam kullanmayı öğrenebiliriz, lezzet ve besin eklemek için yeterli, ancak değerli kaynakları israf etmeden.

Bunu yaparken, sadece yemek israfını azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda yemek pişirmenin ve her malzemenin tadını çıkarmanın keyfini yeniden keşfediyoruz. Ne yediğimize daha çok dikkat ederiz ve yemeğin besleyici gücüne duyduğumuz takdir ve minnettarlık gurur verici olur.

Bir tutam yiyecek kullanmak başkalarıyla bağlantı kurmamıza ve topluluk oluşturmamıza da yardımcı olabilir. Arkadaşlarımız ve ailemizle tarifleri, ipuçlarını ve fikirleri paylaşmak ve farklı mutfak geleneklerinin çeşitliliğini ve zenginliğini takdir etmek için bir fırsat aslında.

Sonuç olarak, sadece bir tutam gıda kullanmak küçük ve basit bir hareket gibi görünebilir, ancak gıda ve çevremizdeki dünya ile olan ilişkimiz üzerinde derin bir etkiye sahip olabilir.

Yemeğin değerini takdir etmek için biraz zaman ayıralım ve her lokmanın tadını doğanın değerli bir armağanı olarak hatırlayalım her bir lokma senden sonraki nesile ulaşacağını tekrar tekrar yaşayacağı bir eser olarak bilmemiz gerek ve unutmamak adına bir tutam yemek hikayemiz böyle sürüp gitsin..

Zaman ayırıp okuduğunuz için şimdiden çok teşekkür ediyorum umarım ki bu makalem sizler sayesinde hep yaşar saygılar sunuyorum! Esen kalın.

Executive chef mazlum sevinç..

• yemekteyiz
• Mazlum-sevinç
• Gastronomi