Madımak Yemeği

Yöre/Sivas/Gastronomi

 MADIMAK TARİFİ İÇİN MALZEMELER -

1 kilo kuru madımak -

1 su bardağı pilavlık bulgur -

1 adet kuru soğan -

1 yemek kaşığı domates salçası

- Yarım yemek kaşığı biber salçası -

100 gr pastırma -

1 çay kaşığı çemen unu -

2 yemek kaşığı tereyağı -

3 yemek kaşığı sıvı yağ -

Karabiber -

Tuz -

Pastırma MADIMAK HAZIRLANIŞI

Tencerede kaynamakta olan suyun içine kuru madımakları atın, haşlayın ve süzün.

Soğanları yemeklik doğrayın, tereyağ ve zeytinyağı ile kavurun. Salçasını, çemen otunu, suyunu, süzülmüş madımakları, bulguru, pastırma, tuz, karabiber ekleyin.

Kısık ateşte pişirin. Sunum tabağına aldığınız madımağın üzerini yine pastırma ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Madımak yemeği tarifi

Özellikle Sivas’ta yetişmesi ile bilinen bir bitki türü olan ve birçok faydası bulunan madımak otu ile yapılan bu hafif yemeğe bayılacaksınız. İşte madımak yemeği tarifi... Madımak yemeği tarifi

MADIMAK YEMEĞİ TARİFİ MALZEMELER

-1 kilo madımak

-2 yemek kaşığı tereyağı

-4 yemek kaşığı bulgur

-1 tatlı kaşığı tuz

-3 tane sarımsak

-1 tane küçük boy soğan

-Bir miktar su YAPILIŞI

1.adım: Madımağı ince ince doğrayın, iyice yıkayın.

2.adım: Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun, su kaynadıktan sonra madımağı ekleyin ve düşük ateşte pişirin. Madımak ocakta pişerken içine bulguru ve tuzu da ekleyin.

3.adım: Küçük bir tavada yağı eritin, ince ince doğradığınız sarımsak ve soğanları tavaya ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.

4.adım: Kavrulan karışımı madımağın içine ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Üzerini yoğurt ile süsleyebilirsiniz.

• Madımak-Yemeği
• Yemek-tarifi
• Sivas-yöresi-yemek-tarifleri