Ispanak Borani

H24/Gastronomi

Hatay Usulü Ispanak Borani

Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölge şehirlerimizin yoğunlukla et ağırlıklı bir menüye sahip olduğunu görürüz.

Elbette Hatay da et ağırlıklı bir menüye sahip olsa da bu mutfağın inanılmaz zenginliği yerini çok özel sebze ağırlık yemeklere de bırakabiliyor.

Bunlardan biri de ıspanak borani yemeğidir. Antakya mutfağında önemli bir yere sahip olan ıspanak borani yemeği hemen her evde akşam sofralarını süsleyen lezzetlerden biridir. Pirinç, nohut ve ekşi sos ile yapılan yemek üzerine yoğurt ve ceviz ile ıspanak sevmeyenlerin bile gönüllerinde taht kuracağı kesin.

Sade ıspanak yemeklerinin aksine zengin içeriği ve enfes tadıyla damakta şahane bir tat bırakan ıspanak borani yemeğini üzerine sıcak sos gezdirerek yemenizi tavsiye ederiz. Unutmadan, bu yemek İran mutfağında da önemli bir yere sahiptir.

Ispanak Borani Tarifi İçin Malzemeler

 2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 adet soğan

 2 diş sarımsak

1 bağ ıspanak

 1 tatlı kaşığı tuz

 1 çay kaşığı karabiber

3 yemek kaşığı Süzme Yoğurt 

Üzerini süslemek için

1 yemek kaşığı Tereyağı

2 yemek kaşığı çam fıstığı

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Ispanak Borani Tarifinin Püf Noktası Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanmak hazırladığınız boraninin kıvamsız olmasına neden olur.

O yüzden servis tabağında sunmak istediğiniz mezeler için süzme yoğurt kullanınız.

Ispanak Borani Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavayı ısıtın. Isınan tavaya zeytinyağını ilave edin ve 1-2 dakika bekleyin.

Soğanı küp küp doğrayın ve sarımsakları iri iri dilimleyin. Soğan ve sarımsağı birlikte soteleyin.

İyice yıkayıp temizlediğiniz ıspanakları 3-4 seferde ekleyerek soğan ve sarımsakla kavurun.

Kavrulan ıspanaklara tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra soğuması için karıştırın ve  süzme yoğurdu ilave edip iyice karıştırın.

Servis tabağına ıspanak boraniyi düzgünce yayarak koyun. Sütaş tereyağı eritin ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biberle aromalandırın.

Afiyet Olsun

• Borani
• Çorba